Cele szkolenia
- Przedstawienie oczekiwań odnośnie wykorzystania metod statystycznych w analizie sensorycznej.
- Prezentacja zasad funkcjonowania i praktycznego wykorzystania metod statystycznych w analizie sensorycznej. Zakres tematyczny obejmuje narzędzia statystyczne wykorzystywane w badaniach analitycznych ( bez uwzględnienia badań konsumenckich – ocena hedoniczna).
- Nabycie umiejętności praktycznego wykorzystania metod statystycznych (kryteria wyboru metody, postępowanie rachunkowe, interpretacja wyników) w analitycznej analizie sensorycznej zgodnie z obowiązującymi obecnie standardami (normy ISO) i innymi wymaganiami.
Przeczytaj także artykuł: Metody statystyczne w analizie sensorycznej
Symbol szkolenia
SNS-STAT-LTerminy i miejsce
Szacunkowy udział części praktycznej: 65%
Czas trwania: 1 dzień po 8 godz.
Program i ćwiczenia:
- Wprowadzenie. Metody statystyczne w zarządzaniu jakością – zakres, stosowania, wybrane dokumenty (ISO 9000:2015, ISO 9001:2015, Wytyczne dotyczące technik statystycznych odnoszących się do ISO 9001 – Raport Techniczny ISO/TR 10017)
- Pomiar sensoryczny. Skale ocen – nominalna, porządkowa, interwałowa, ilorazowa. Metody pomiaru sensorycznego – badania analityczne: różnicowe, kolejności (szeregowania), skalowania, badania konsumenckie: ocena hedoniczna. Analiza statystyczna w ocenie sensorycznej.
- Hipoteza, test statystyczny. Testowanie hipotez statystycznych – hipoteza, test statystyczny, błędy wnioskowania statystycznego: błąd pierwszego rodzaju (?)/błąd drugiego rodzaju (ß), obszar krytyczny testu: jednostronny/dwustronny, prawdopodobieństwo potestowe (p-value), funkcja mocy testu – dobór liczności próbki
- Metody różnicowe – testy statystyczne. Metoda parzysta (PN-EN ISO 5495:2007 Analiza sensoryczna. Metodologia. Metoda parzysta), ocena różnicy: test jednostronny/dwustronny, ocena podobieństwa: test jednostronny/dwustronny, czułość testu, przedziały ufności dla testów parzystych. Metoda trójkątowa (PN-EN ISO 4120:2007 Analiza sensoryczna. Metodologia. Metoda trójkątowa), ocena różnicy, ocena podobieństwa, przedział ufności dla pd (prawdziwy odsetek). Metoda duo-trio (ISO 10399:2017 Sensory Analysis. Methodology. Duo-trio test), ocena różnicy, ocena podobieństwa, przedział ufności dla pd (prawdziwy odsetek). Metoda „A” – „nie A” (ISO 8588:2017 Sensory Analysis. Methodology. „A” – „not A” test), test niezależności chi-kwadrat, poprawka Yalesa, miary siły związku. Metoda sekwencyjna w odniesieniu do testów trójkątnego i duo-tro (ISO 16820:2004 Sensory Analysis. Methodology.. Sequential analysis), konstrukcja i interpretacja diagramu decyzyjnego – obszary: przyjęcia, odrzucenia, kontynuacji.
- Metody szeregowania – testy statystyczne. Metoda rangowania (ISO 8587:2006 Sensory Analysis. Methodology. Ranking), przygotowanie danych do analizy (przypisanie rang), testy statystyczne (Spearman, Page, Friedman, test znaków), testy post – hoc (najmniejszej istotnej różnicy – funkcja LSD), przypadek rang związanych
- Inne narzędzia statystyczne w analizie sensorycznej - przegląd. Analiza wariancji (ANOVA) – jednoczynnikowa, dwuczynnikowa, wieloczynnikowa, nieparametryczna ANOVA (distribution free Anova), metoda (analiza) składowych głównych (Principal Components Analysis), analiza skupień (Cluster Analysis)
• Podsumowanie, dyskusja
Ćwiczenia:
- Testowanie hipotez statystycznych – budowa hipotezy Ho (zerowej)/HA (alternatywnej), wyznaczanie wartości funkcji testowej, konstrukcja obszaru krytycznego testu, wnioskowanie
- Metoda parzysta – ocena różnicy (test jednostronny/dwustronny)
- Metoda parzysta – ocena podobieństwa (test jednostronny/dwustronny)
- Wyznaczanie przedziałów ufności dla metody parzystej
- Metoda trójkątowa – ocena różnicy, ocena podobieństwa
- Metoda trójkątowa – przedziały ufności
- Metoda duo-trio – ocena różnicy, ocena podobieństwa
- Metoda duo-trio – przedziały ufności
- Metoda „A” – „nie A” – test niezależności chi-kwadrat
- Metoda sekwencyjna – interpretacja diagramu decyzyjnego
- Metoda rangowania – przygotowanie danych do analizy, zasady rangowania, rangi związane
- Metoda rangowania – testy Friedmana, Page’a, Friedmana, test znaków
- Metoda rangowania – test post-hoc , wyznaczanie i interpretacja funkcji LSD
- Interpretacja wyników ANOVA , nieparametryczna ANOVA
Korzyści dla uczestnika:
Uczestnik nauczy się:
- Identyfikować zapotrzebowanie na stosowanie narzędzi statystycznych w analitycznej analizie sensorycznej
- W jaki sposób dokonuje się statystycznej analizy danych pochodzących z oceny sensorycznej
- Jakie warunki muszą być spełnione żeby w sposób właściwy stosować i wykorzystać narzędzia statystyczne w analizie sensorycznej
- Praktycznego posługiwania się narzędziami statystycznymi w analizie sensorycznej – dobór narzędzi, zasady rachunkowe i interpretacyjne
Uczestnik dowie się:
- Jakie są wymagania odnośnie stosowania metod statystycznych w analizie sensorycznej w kontekście współczesnych wymagań
- Jakie dokumenty określają rachunkowy i interpretacyjny sposób wykorzystania narzędzi statystycznych w analizie sensorycznej
- Kiedy, gdzie, przy spełnieniu jakich warunków, wykorzystujemy narzędzia statystyczne w analizie sensorycznej
- Na co zwracać szczególną uwagę w analizie analitycznych danych sensorycznych
Metodyka:
Adresaci:
- Osoby zajmujące się problemami zapewnienia jakości,
- Pracownicy działów jakości, inżynierowie jakości, technolodzy
- Osoby odpowiedzialne za jakość dostawców,
- Liderzy i członkowie zespołów doskonalących.
Zastosowanie:
Dodatkowe informacje:
Cena szkolenia obejmuje:
- udział w szkoleniu,
- materiały w formie papierowej, segregator, notatnik, długopis,
- bezpłatny dostęp do elektronicznych materiałów szkoleniowych,
- certyfikat uczestnictwa w szkoleniu,
- możliwość bezpłatnych 3-miesięcznych konsultacji po szkoleniu,
- obiady, przerwy kawowe oraz słodki poczęstunek
Identyfikacja szkolenia
ID szkolenia (TQM ID):
833
Symbol szkolenia:
SNS-STAT-L
Nazwa szkolenia:
Metody statystyczne w analizie sensorycznej - badania laboratoryjne
Status produktu szkoleniowego:
Aktualne
Typ szkolenia:
szkolenie otwarte i zamknięte
Ostatnia synchronizacja:
11 September 2024 15:42
Ostatnia aktualizacja:
15 December 2025 15:15
Data wdrożenia:
20 November 2019 00:00
Slug szkolenia:
metody-statystyczne-w-analizie-sensorycznej-badania-laboratoryjne
Dane szkolenia
Język szkolenia:
Polski
Czas trwania:
1 dzień po 8 godz.
Dni szkoleniowe:
1
Szacunkowy udział części praktycznej:
65
Slug szkolenia powiązanego:
metody-statystyczne-w-analizie-sensorycznej-badania-laboratoryjne-szkolenie-online
Kategorie
Tematyka główna:
Metody statystyczne
URL tematyki:
/metody-statystyczne/
Treści opisowe
Program i ćwiczenia:
- Wprowadzenie. Metody statystyczne w zarządzaniu jakością – zakres, stosowania, wybrane dokumenty (ISO 9000:2015, ISO 9001:2015, Wytyczne dotyczące technik statystycznych odnoszących się do ISO 9001 – Raport Techniczny ISO/TR 10017)
- Pomiar sensoryczny. Skale ocen – nominalna, porządkowa, interwałowa, ilorazowa. Metody pomiaru sensorycznego – badania analityczne: różnicowe, kolejności (szeregowania), skalowania, badania konsumenckie: ocena hedoniczna. Analiza statystyczna w ocenie sensorycznej.
- Hipoteza, test statystyczny. Testowanie hipotez statystycznych – hipoteza, test statystyczny, błędy wnioskowania statystycznego: błąd pierwszego rodzaju (?)/błąd drugiego rodzaju (ß), obszar krytyczny testu: jednostronny/dwustronny, prawdopodobieństwo potestowe (p-value), funkcja mocy testu – dobór liczności próbki
- Metody różnicowe – testy statystyczne. Metoda parzysta (PN-EN ISO 5495:2007 Analiza sensoryczna. Metodologia. Metoda parzysta), ocena różnicy: test jednostronny/dwustronny, ocena podobieństwa: test jednostronny/dwustronny, czułość testu, przedziały ufności dla testów parzystych. Metoda trójkątowa (PN-EN ISO 4120:2007 Analiza sensoryczna. Metodologia. Metoda trójkątowa), ocena różnicy, ocena podobieństwa, przedział ufności dla pd (prawdziwy odsetek). Metoda duo-trio (ISO 10399:2017 Sensory Analysis. Methodology. Duo-trio test), ocena różnicy, ocena podobieństwa, przedział ufności dla pd (prawdziwy odsetek). Metoda „A” – „nie A” (ISO 8588:2017 Sensory Analysis. Methodology. „A” – „not A” test), test niezależności chi-kwadrat, poprawka Yalesa, miary siły związku. Metoda sekwencyjna w odniesieniu do testów trójkątnego i duo-tro (ISO 16820:2004 Sensory Analysis. Methodology.. Sequential analysis), konstrukcja i interpretacja diagramu decyzyjnego – obszary: przyjęcia, odrzucenia, kontynuacji.
- Metody szeregowania – testy statystyczne. Metoda rangowania (ISO 8587:2006 Sensory Analysis. Methodology. Ranking), przygotowanie danych do analizy (przypisanie rang), testy statystyczne (Spearman, Page, Friedman, test znaków), testy post – hoc (najmniejszej istotnej różnicy – funkcja LSD), przypadek rang związanych
- Inne narzędzia statystyczne w analizie sensorycznej - przegląd. Analiza wariancji (ANOVA) – jednoczynnikowa, dwuczynnikowa, wieloczynnikowa, nieparametryczna ANOVA (distribution free Anova), metoda (analiza) składowych głównych (Principal Components Analysis), analiza skupień (Cluster Analysis)
• Podsumowanie, dyskusja
Ćwiczenia:
- Testowanie hipotez statystycznych – budowa hipotezy Ho (zerowej)/HA (alternatywnej), wyznaczanie wartości funkcji testowej, konstrukcja obszaru krytycznego testu, wnioskowanie
- Metoda parzysta – ocena różnicy (test jednostronny/dwustronny)
- Metoda parzysta – ocena podobieństwa (test jednostronny/dwustronny)
- Wyznaczanie przedziałów ufności dla metody parzystej
- Metoda trójkątowa – ocena różnicy, ocena podobieństwa
- Metoda trójkątowa – przedziały ufności
- Metoda duo-trio – ocena różnicy, ocena podobieństwa
- Metoda duo-trio – przedziały ufności
- Metoda „A” – „nie A” – test niezależności chi-kwadrat
- Metoda sekwencyjna – interpretacja diagramu decyzyjnego
- Metoda rangowania – przygotowanie danych do analizy, zasady rangowania, rangi związane
- Metoda rangowania – testy Friedmana, Page’a, Friedmana, test znaków
- Metoda rangowania – test post-hoc , wyznaczanie i interpretacja funkcji LSD
- Interpretacja wyników ANOVA , nieparametryczna ANOVA
Korzyści dla uczestnika:
Uczestnik nauczy się:
- Identyfikować zapotrzebowanie na stosowanie narzędzi statystycznych w analitycznej analizie sensorycznej
- W jaki sposób dokonuje się statystycznej analizy danych pochodzących z oceny sensorycznej
- Jakie warunki muszą być spełnione żeby w sposób właściwy stosować i wykorzystać narzędzia statystyczne w analizie sensorycznej
- Praktycznego posługiwania się narzędziami statystycznymi w analizie sensorycznej – dobór narzędzi, zasady rachunkowe i interpretacyjne
Uczestnik dowie się:
- Jakie są wymagania odnośnie stosowania metod statystycznych w analizie sensorycznej w kontekście współczesnych wymagań
- Jakie dokumenty określają rachunkowy i interpretacyjny sposób wykorzystania narzędzi statystycznych w analizie sensorycznej
- Kiedy, gdzie, przy spełnieniu jakich warunków, wykorzystujemy narzędzia statystyczne w analizie sensorycznej
- Na co zwracać szczególną uwagę w analizie analitycznych danych sensorycznych
Metodyka:
Adresaci:
- Osoby zajmujące się problemami zapewnienia jakości,
- Pracownicy działów jakości, inżynierowie jakości, technolodzy
- Osoby odpowiedzialne za jakość dostawców,
- Liderzy i członkowie zespołów doskonalących.
Zastosowanie:
Dodatkowe informacje:
Cena szkolenia obejmuje:
- udział w szkoleniu,
- materiały w formie papierowej, segregator, notatnik, długopis,
- bezpłatny dostęp do elektronicznych materiałów szkoleniowych,
- certyfikat uczestnictwa w szkoleniu,
- możliwość bezpłatnych 3-miesięcznych konsultacji po szkoleniu,
- obiady, przerwy kawowe oraz słodki poczęstunek
Dodatkowe informacje
Potrzebujesz pomocy?:
Szkolenia otwarte i zamknięte
Karolina Paluch
Starszy Specjalista ds. Realizacji Szkoleń
Dział Szkoleń
szkolenia.zamkniete@tqmsoft.eu
798 982 919
Anna Wnęk
Młodszy Specjalista ds. Realizacji Szkoleń
Dział Szkoleń
szkolenia.otwarte@tqmsoft.eu
452 268 626
Jak się zgłosić na szkolenie?
- Pobierz kartę zgłoszenia
- Wypełnij i opieczętuj
- Wyślij na szkolenia.otwarte@tqmsoft.eu
Gotowe!
Szukasz
innego terminu, miasta
a masz do przeszkolenia minimum 4 pracowników?
Zapytaj nas o możliwości
Potrzebujesz pomocy?
Szkolenia otwarte i zamknięte
Karolina Paluch
Starszy Specjalista ds. Realizacji Szkoleń
Dział Szkoleń
szkolenia.zamkniete@tqmsoft.eu
798 982 919
Anna Wnęk
Młodszy Specjalista ds. Realizacji Szkoleń
Dział Szkoleń
szkolenia.otwarte@tqmsoft.eu
452 268 626