Wytwarzanie opakowań do żywności zgodnie z BRCGS Packaging Materials w.7

·      Wymagania dotyczące materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością wynikające z obowiązujących przepisów:

-  Rozporządzenie (WE) nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywności;

-  Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2023/2006 z dnia 22 grudnia 2006 r. w sprawie dobrej praktyki produkcyjnej - ustanawiające zasady Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP).

·      Wymagania szczegółowe  dla niektórych materiałów i wyrobów do kontaktu z żywnością (tworzywa sztuczne, papier, szkło, stal nierdzewna, farby, oleje mineralne, aktywne i inteligentne materiały do kontaktu z żywnością).

·      Potwierdzenie zgodności materiałów i wyrobów do kontaktu z żywnością: znakowanie, deklaracja zgodności i dokumenty uzupełniające.

·      Tworzywa sztuczne do kontaktu z żywnością (Rozporządzenie Komisji (WE) nr 10/2011 z dnia 14 stycznia 2011 r. w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością):

-  wymagania,

-  deklaracja zgodności dla tworzyw sztucznych,

-  badania organoleptyczne, migracji globalnej i specyficznej.

·      Tworzywa sztuczne z recyklingu:

-  Rozporządzenie Komisji (UE) 2022/1616 z dnia 15 września 2022 r. w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych pochodzących z recyklingu przeznaczonych do kontaktu z żywnością);

-  deklaracja zgodności dla tworzyw sztucznych z recyklingu.

·      Wytwarzanie materiałów opakowaniowych:  bezpiecznych, autentycznych, zgodnych z wymaganiami prawnymi i wymaganiami klientów wg normy BRCGS Packaging Materials w.7 - praktyczna interpretacja wymagań:

-  zaangażowanie najwyższego kierownictwa,

-  analiza zagrożeń i ocena ryzyka,

-  bezpieczeństwo produktu i zarządzanie jakością,

-  standardy zakładu,

-  kontrola procesu i produktu,

-  personel,

-  wymagania dla produktów handlowych.

Ćwiczenia:

·      Ustanowienie listy obowiązujących wymagań prawnych dla produkowanych opakowań.

·       Zagrożenia w procesie wytwarzania opakowań dla bezpieczeństwa, jakości, legalności i autentyczności.

·      Środki kontroli zagrożeń.

·      Ocena ryzyka.

·      Komunikowanie ryzyka.

Zdobyte kwalifikacje / umiejętności:

·      Umiejętność praktycznej interpretacji wymagań BRCGS Packaging Materials w.7 w sposób pozwalający na ich implementację w organizacji.

·      Umiejętność wykonywania analizy zagrożeń dotyczących opakowań oraz oceny związanego z nimi ryzyka.

·      Umiejętność określania działań zapobiegającym zagrożeniom dla bezpieczeństwa, jakości, autentyczności i zgodności
z wymogami prawa, wytwarzanych opakowań do żywności.

Prezentacja, dyskusja, ćwiczenia, symulacje, analizy przypadków.

·      Pełnomocnicy ds. Systemu Zarządzania.

·      Specjaliści ds. jakości.

·      Audytorzy wewnętrzni.

·      Kierownicy działów operacyjnych.